La bouteille de champagne s'allege

Le champagne devient plus léger, selon plusieurs études les bouteilles de verre posent un problème spécifique pour les bouteilles destinées à contenir des vins effervescents et sont censées être d'une épaisseur et résistance précise pour résister à la pression.

Le gaz carbonique contenu dans la bouteille contraint au verre et aux fermetures (muselet et bouchon) une pression moyenne de six bars pour le champagne, ce qui impose une bouteille avec des parois bien plus épaisses que pour les vins dit tranquilles et une fermeture donc très adaptée.

La bouteille de champagne standard pèse actuellement 900 g, d'après le CIVC, qui vient d'annoncer la validation technique d'une nouvelle bouteille pesant 835 g.

Toujours selon le CIVC, cette innovation induirait directement sur le bilan carbone et la filière champagne depuis s'y attèle depuis 2002.

Enfin, l'utilisation de la nouvelle bouteille de champagne pourrait bien permettre à toute la filière de réduire son empreinte carbone, et ce de 8 000 tonnes ! Soit l’équivalent d’une émission actuelle de quatre milles voitures.

L'objectif de cette innovation à la volonté d'atteindre une réduction de l’empreinte carbone de 25% à l’horizon de l'année 2020.

[Sources : CICV & via CSC]

Sparkling Wine is not Champagne !

Le monde change et le champagne avec. Sur le net on peut tout trouver. Comment ouvrir sa bouteille (au cas où la notice serait trop compliquer, après une caisse), comment conserver son champagne (comme si ça ne se choisissait pas un moment pour boire une bonne bouteille de champ et entière svp, partagée bien entendu ! ), et puis il y a aussi les dégustations en ligne (très pratique et vachement sympa, même si les américains ont leur manière :] et les Québécois une autre).

Bref ! On trouve des trucs sur le net, des champagnes pas cher, des rares, et des "qu'on-connait-pas", et voilà une récente vidéo de Mark O'Callaghan de la Yarra Valley (Australie) qui nous -"talks about making sparkling wine" - parle de son Blanc de Blancs Yara Burn, de son sparkling wine, mais pas de champagne. Donc Sparkling Wine is not Champagne !

2XOZ le Champagne rouge !

Une vidéo excellente sur le champagne rouge de la maison Pouillon, le 2XOZ ! Une cuvée vraiment spéciale et rare ! Cette vidé vous permettra de comprendre la passion de ce jeune vigneron plein d'avenir, qui perpétue une tradition et met au goût du jour une recette et un art inimitable. La production de ce champagne est limitée, mais non pas pour le rendre rare, simplement par respect et patience.

Champagne contre la morosité !

A Québec, il est des passionnés de champagne qui ont vraiment des idées excellentes ! Le blog Bu sur le Web tenu par Aurélia en est une illustration parfaite.

Aurélia est prise par la passion du vin et du champagne. Épicurienne et charmante, elle le montre bien au travers de ses vidéos ludiques.

Elle pétille à l’idée de goûter du bon, du vrai vin, avec toujours plus de bulles dans son regard, et elle nous transmet parfaitement l'esprit d'un amateur de champagne (et de vin).

Aurélia goûte pour chercher à comprendre, et nous faire comprendre.

Un bel exemple d'une passionnée qui allie professionnalisme et savoir-faire.

Dégustation d'un champagne de la maison Varnier-Fannière

Quoi de plus parlant qu'un passionné qui vous dévoile, avec son langage, la description d'un champagne. Kris Van de Sompel, le sommelier d'origine belge élu "Ambassadeur de Champagne" en 2007, déguste pour nous une sélection des meilleurs champagnes de vignerons.

Il nous fait découvrir le champagne de la maison Varnier-Fannière, la Cuvée Jean Fannière Origine Extra Brut NM.

Une petite vidéo simple et qui permettra à l'amateur de champagne de travailler encore un peu plus la manière de décrire si un champagne à plus de bulles fines ou persistantes, quel type de nez, ce qu'il développe en bouche… A visionner !